竹夹鱼好吃吗

竹夹鱼是一道非常美味的传统菜肴,但是是否适合自己的口味,还需要自己尝试后才能确定。下面是一份详细的竹夹鱼菜谱,以及制作流程和适合人群、禁忌等。
## 竹夹鱼菜谱
### 材料
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 青蒜 20 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
- 竹夹鱼干 50 克
- 清水 适量
### 制作流程

1. 将鲜鱼去鳞、去内脏,洗净后切成块状。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入鱼块煸炒至两面金黄色。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮 10 分钟。
6. 加入竹夹鱼干,继续煮 5 分钟,直到鱼肉熟透。
7. 加入青蒜,翻炒均匀即可。
### 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人食用,尤其适合高血压、心脏病、肝病、肠胃病等疾病患者。同时,它也是一道营养丰富的食品,适合作为早餐或午餐食用。
### 禁忌

1. 吃鱼时不宜和碱性食物一起吃,如苦瓜、芋头等。
2. 不能和柿子一起食用,因为柿子中含有大量的单宁酸,会和鱼块一起煮熟,导致口感变差。
3. 不能和中药一起食用,因为鱼块富含蛋白质和钙质,会和中药中的蛋白质和钙质结合,影响药物的疗效。
以上就是一份详细的竹夹鱼菜谱以及制作流程和适合人群、禁忌等。希望您能喜欢这道美味的传统菜肴。

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