湘菜汤谱大全及做法图片

湘菜是中国八大菜系之一,以辣、鲜、香为特点,口味独特。湘菜汤谱大全是我们湘菜文化的重要组成部分,这里介绍一些经典的湘菜汤谱,并附上做法图片。
第1章 湘菜汤谱之鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤是湘菜中的经典之一,以鱼头和豆腐为主要材料,加入辣椒和生姜等调味料,味道鲜美,营养丰富。
做法:

1. 鱼头洗净,切成小块备用。
2. 豆腐切块备用。
3. 锅中加水,放入鱼头和生姜片,煮至鱼头鱼头变色。
4. 加入豆腐块,继续煮5分钟,加入辣椒和盐,调味即可。
第2章 湘菜汤谱之酸辣汤
酸辣汤是湘菜中非常受欢迎的一道汤品,以酸辣爽口的口感著称。
做法:

1. 猪骨或鸡肉洗净,切成小块备用。
2. 辣椒、葱姜蒜洗净备用。
3. 锅中加水,放入猪骨或鸡肉块和姜片,煮至汤变白。
4. 加入辣椒、葱姜蒜和盐,继续煮5分钟。
5. 最后加入醋和糖,调味即可。
第3章 湘菜汤谱之毛氏红烧肉汤
毛氏红烧肉汤是湘菜中非常经典的一道汤品,以五花肉和豆腐为主要材料,加入辣椒、生姜和花椒等调味料,味道鲜美,汤汁浓郁。
做法:

1. 五花肉切成块状,洗净备用。
2. 豆腐切块备用。
3. 辣椒、葱姜蒜洗净备用。
4. 锅中加水,放入五花肉块和姜片,煮至肉变色。
5. 加入豆腐块、辣椒、葱姜蒜和花椒,继续煮5分钟。
6. 最后加入料酒和盐,调味即可。
第4章 湘菜汤谱之菜根瘦肉汤
菜根瘦肉汤是一道以瘦肉和菜根为主要材料的汤品,加入辣椒和生姜等调味料,口感清爽,营养丰富。
做法:

1. 瘦肉洗净,切成小块备用。
2. 菜根洗净备用。
3. 辣椒、葱姜蒜洗净备用。
4. 锅中加水,放入瘦肉块和姜片,煮至肉变色。
5. 加入菜根、辣椒、葱姜蒜和盐,继续煮5分钟。
6. 最后加入料酒和胡椒粉,调味即可。

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