湘菜沸腾鱼做法家常大全

湘菜沸腾鱼做法家常大全
配方:
- 鱼肉:500克
- 配料:蒜:2瓣 姜:1小块 大葱:1根 干辣椒:8-10个 花椒:适量 食用油:适量 盐:适量 鸡精:适量 生抽:适量 料酒:适量 醋:适量 糖:适量 淀粉:适量
做法流程:

1.鱼肉切成块状,用盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉腌制15分钟备用。
2.配料蒜、姜、大葱切成末,干辣椒切段备用。
3.热锅凉油,放入腌制好的鱼肉块煸炒至变色,取出备用。
4.锅中留底油,加入蒜末、姜末、大葱末、干辣椒煸炒出香味。
5.加入鱼肉块和适量的盐、鸡精、生抽、料酒、醋、糖翻炒均匀。
6.加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟,让鱼肉入味。
7.最后加入淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1.在腌制鱼肉时,盐、鸡精的用量要适度,否则会影响鱼肉的口感。
2.炒鱼肉时,不要炒太久,以免影响口感。
3.在煮鱼肉时,要加入足够的水,否则鱼肉会柴硬。
4.最后加入淀粉水勾芡时,淀粉的量要适量,否则会影响口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/pm2NTdtN6KCm.html