川菜爆炒鸭胗的做法酒店

川菜爆炒鸭胗的做法酒店
【制作流程】
材料:
- 鸭胗 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 葱花 适量
- 豆瓣酱 适量
步骤:

1. 鸭胗清洗干净,切成均匀大小的薄片,用料酒、盐、淀粉腌制 10 分钟。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,加入姜蒜末煸炒。
4. 加入腌制好的鸭胗片,煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮 5 分钟。
7. 加入葱花,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肝炎等疾病患者食用。同时,它也是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴,适合作为早餐、午餐、晚餐食用。
【禁忌】

1. 鸭肉属于凉性食物,脾胃虚弱、大便干燥、口干舌燥的人不宜多吃。
2. 辣椒含有较多的含有较多的胡萝卜素、维生素 C 等营养素,但是过量食用辣椒会对身体产生不良影响,尤其是对于心脏、胃肠等疾病患者要适量食用。
3. 鸭胗本身含有较高的嘌呤,对于患有痛风等疾病的人来说应该减少食用。
川菜爆炒鸭胗的做法酒店,是一道美味可口、营养丰富的川菜经典菜肴。

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