红烧猪心湘菜的做法视频

红烧猪心湘菜的做法视频

配方:
- 猪心 1个
- 料酒 1汤匙
- 姜片 2片
- 葱段 2段
- 八角 2个
- 干辣椒 2个
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 3块
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪心切成块,焯水备用。
2. 热锅凉油,加入姜片、葱段、八角、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入焯水后的猪心块,煸炒至表面变色。
4. 加入料酒,煮至酒味散去。
5. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水量刚好没过猪心。
7. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪心软烂入味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是心血管疾病、高血压、高脂肪人群。
注意事项:

1. 炖煮猪心时要掌握好火候,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 猪心焯水后要清洗干净,以免有血水残留。
3. 冰糖的用量要适中,过多的冰糖会使猪心变得口感发甜,过少则会影响味道。
4. 在加入料酒时要掌握好用量,过量的料酒会对口感产生不良影响。

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