笋片炒肉的湘菜做法

湘菜菜谱:笋片炒肉的做法流程及适用人群

1. 配方

- 笋片:200克
- 猪肉:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生粉:适量
- 食用油:适量
2. 【做法流程】
步骤1:将猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制15分钟。
步骤2:青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
步骤3:将笋片用开水焯烫2分钟,捞出沥干备用。
步骤4:热锅凉油,将腌制好的猪肉薄片煸炒至变色。
步骤5:加入姜末、蒜末爆香,加入青红椒块翻炒均匀。
步骤6:加入笋片翻炒,加入适量盐、糖,翻炒均匀。
步骤7:加入适量清水,焖煮5分钟,待汤汁浓稠即可。
步骤8:最后加入适量生粉勾芡,翻炒均匀即可。
3. 【适用人群】
适合人群:
- 18岁及以上成年人
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体较弱的人群
注意事项:
- 笋片具有特殊的清新口感和口感,但需要注意的是,笋中含有一定量的草酸,过量食用会影响人体对钙、铁等营养物质的吸收。因此,在食用笋片时,需要适量,不宜过量。
- 炒肉时,需要掌握好火候,避免过度炒糊。
- 烹制过程中不要加入过多的调料,以免影响笋片的口感和营养成分。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/jf7a8ftx362r.html