川菜菜谱肉类大全做法

【川菜菜谱肉类大全做法】

1. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道经典的川菜,以其香辣可口而深受人们的喜爱。下面是详细的制作流程:
材料:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 花生米:50克
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 将鸡胸肉洗净切成小块,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟左右;
2. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,花生米炒香备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色;
5. 加入干辣椒、花生米煸炒出香味;
6. 加入葱姜蒜末煸炒一会儿,然后加入适量的盐、糖、酱油、料酒和鸡精调味;
7. 翻炒均匀后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。但是需要注意的是,鸡肉应该煮熟透后再食用,以免引起食物中毒。
禁忌:
鸡肉忌与va、vc共食用;鸡肉与鲤鱼共食用会引起中毒;鸡肉与大蒜共食用会影响营养吸收。
2. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道传统的川菜,以其麻辣鲜香而深受人们的喜爱。下面是详细的制作流程:
材料:
- 豆腐:200克
- 猪肉末:100克
- 豆瓣酱:适量
- 辣椒粉:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 将豆腐切成小块备用;
2. 热锅凉油,将猪肉末放入锅中煸炒至变色;
3. 加入豆瓣酱、辣椒粉、葱姜蒜煸炒一会儿,然后加入适量的盐、糖和酱油调味;
4. 翻炒均匀后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。
禁忌:
鸡肉忌与va、vc共食用;鸡肉与鲤鱼共食用会引起中毒;鸡肉与大蒜共食用会影响营养吸收。
3. 红烧肉
红烧肉是一道经典的川菜,以其肥而不腻、香糯入味而深受人们的喜爱。下面是详细的制作流程:
材料:
- 五花肉:500克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 冰糖:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 将五花肉洗净切成小块,加入适量的葱姜蒜和料酒腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,将腌制好的五花肉块放入锅中煸炒至变色;
3. 加入适量的酱油和冰糖,翻炒均匀;
4. 加入适量的水,盖上锅盖煮一会儿,直到汤汁浓稠;
5. 翻炒均匀后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢红烧肉口感的人。
禁忌:
鸡肉忌与va、vc共食用;鸡肉与鲤鱼共食用会引起中毒;鸡肉与大蒜共食用会影响营养吸收。

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