川菜凉拌鱼片的做法大全

川菜凉拌鱼片的做法大全
(1) 准备材料
鱼片、葱姜蒜、辣椒、醋、糖、盐、料酒、酱油、淀粉、香菜等。
(2) 鱼片处理
将鱼片用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
(3) 配菜准备
将葱姜蒜切末、辣椒切碎、香菜切段等。
(4) 制作过程
1将腌制好的鱼片切成薄片。
2将鱼片放入碗中,加入葱姜蒜末、辣椒碎、酱油、醋、糖、盐、淀粉搅拌均匀。
3将搅拌好的鱼片倒入热锅中,煎至两面金黄。
4将煎好的鱼片取出备用。
5将锅中的底油倒出一半,放入葱姜蒜末、辣椒碎、花椒爆香。
6将爆香的葱姜蒜末和辣椒碎倒入碗中,加入热油和少量盐、糖、醋搅拌均匀。
7将调好的热油和酱汁倒入煎好的鱼片中,拌匀即可。
(5) 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是孕妇、小孩和老年人。
(6) 禁忌
鱼片属于海鲜,易过敏的人应慎重食用。同时,由于鱼片中含有鱼片核酸,过量食用会对健康产生不良影响。
川菜凉拌鱼片是一道美味又健康的川菜经典菜品,无论是家庭聚餐还是朋友聚会,都可以这道美食来增加口感和营养。

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