烂肉青豆川菜做法大全

烂肉青豆川菜做法大全
(1)制作流程
将青豆洗净,浸泡在水中约1小时。将猪肉切成小块,用开水焯水去腥,捞出沥干水分备用。
热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入猪肉煸炒至变色,加入豆瓣酱和花椒继续炒香。
加入青豆,翻炒均匀,加入适量生抽、白糖、盐、料酒调味,继续翻炒至青豆熟透。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合肝病、心脏病、高血压等疾病患者。同时,它也是一道美味营养的家常菜,适合家庭日常食用。
(3)禁忌

1. 孕妇、小孩和老年人应避免食用过多。
2. 青豆中含有一种酶,容易引起腹胀,消化不良者应避免食用过多。
3. 对青豆过敏的人应禁止食用。
(4)其他

1. 将青豆煮至八成熟,避免过于熟烂。
2. 如果喜欢口感更软糯,可以将青豆浸泡在水中一段时间。
3. 炒菜时火要旺,锅要热,油也要够,这样可以保证口感和营养价值。

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