川菜泡豇豆炒肉的做法大全

川菜泡豇豆炒肉的做法大全
(1)制作流程
材料:
泡豇豆 500 克,猪肉 100 克,辣椒 适量,葱姜蒜 适量,盐 适量,糖 适量,料酒 适量,生抽 适量,老抽 适量,鸡精 适量,淀粉 适量,食用油 适量。
步骤:

1. 将泡豇豆洗净切段,猪肉切片,辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入肉片煸炒至变色,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入泡豇豆翻炒,加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精调味。
4. 加入辣椒丝继续翻炒,最后加入适量的淀粉勾芡。
5. 翻炒均匀后即可出锅。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合消化不良、胃寒、手脚冰冷、失眠等人群食用。
(3)禁忌

1. 泡豇豆性热,易上火,因此胃热、便秘、口腔溃疡等患者不宜多吃。
2. 猪肉中含有较高的脂肪,因此高胆固醇、高脂肪、高血压等患者不应多吃。
3. 孕妇、小孩、老年人等特殊人群应在烹饪前咨询医生建议。
(4)小贴士

1. 泡豇豆炒之前可以先焯水去腥味。
2. 辣椒可以根据个人口味适量添加。
3. 勾芡时要适量,不要过度。

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