黄角鱼做法川菜教程

黄角鱼是一种常见的淡水鱼,肉质细嫩,味道鲜美,是川菜中常用的食材之一。下面是一份黄角鱼做法川菜教程,供参考。

1. 选择新鲜的黄角鱼。新鲜的黄角鱼肉质更加鲜嫩,口感更好。建议在购买时选择颜色深红、肉质紧实的新鲜黄角鱼。
2. 将黄角鱼去鳞、去腮、去内脏,清洗干净。
3. 将黄角鱼切成块状,用盐和料酒腌制10分钟。
4. 热锅冷油,将腌制好的黄角鱼块放入锅中煸炒。
5. 加入葱姜蒜末、花椒、豆瓣酱煸炒出香味。
6. 加入适量的清水,煮至黄角鱼块熟透。
7. 加入适量的糖、生抽、醋调味,翻炒均匀。
8. 最后撒上葱花,即可出锅。
以上就是黄角鱼做法川菜教程的部分内容,希望有所帮助。

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