川菜子姜回锅肉的做法

川菜子姜回锅肉的做法
川菜中的回锅肉是一道经典的川菜,而子姜回锅肉则是其中非常有特色的一道。这道菜不仅口感香醇,而且营养价值也很高。下面,我们就来介绍一下子姜回锅肉的做法。
步骤一:准备食材
子姜回锅肉需要准备以下食材:
- 猪肉:500克
- 子姜:1个
- 蒜:5瓣
- 辣椒:适量
- 豆瓣酱:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤二:切肉
将猪肉切成约3厘米见方的块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
步骤三:切姜蒜和辣椒
将子姜切成薄片,蒜切末,辣椒切段备用。
步骤四:热锅冷油
将腌制好的猪肉块放入锅中,煎至两面金黄,捞出备用。
步骤五:另起锅
锅中留底油,加入姜蒜末和辣椒段煸炒出香味,然后加入豆瓣酱炒匀。
步骤六:加入猪肉块
将炒好的猪肉块放入锅中,加入适量的盐、糖、生抽和料酒,翻炒均匀。
步骤七:子姜切丝
最后,将子姜丝放入锅中,翻炒均匀即可。
步骤八:装盘
将炒好的子姜回锅肉装盘,可以加入一些葱花或者香菜点缀。
子姜回锅肉的做法虽然简单,但是口感却十分美味。这道菜不仅适合家庭聚餐,也适合作为一道下饭菜,供人们食用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/b2ymrrlQ5ktm.html