毛肚面怎么弄好吃窍门儿？红烧牛肚面最正宗做法

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本文目录

1. 西安网红辣爆牛肚面做法
2. 牛肚面的家常做法
3. 水煮肉片加毛肚的家常做法
4. 红烧牛肚面最正宗做法

西安网红辣爆牛肚面做法

香辣爆肚面

材料：牛肚、青菜、拉条子

调料：油、辣椒（切丝）、花椒、十三香、秘制香料、生抽、盐、味精，蚝油，海鲜酱

做法：1、牛肚斜切成片，菜摘洗干净备用。

2、锅内放油烧热，放入辣椒、花椒炸香，放入牛肚片爆炒，加入生抽、蚝油，海鲜酱、料酒，香料、花椒、十三香、盐翻炒片刻，加适量高汤煨汁，烧开汤汁略浑浊，加味精，关火。

3、另起锅，放油烧热，放入辣椒和蒜爆香，放入油菜爆炒备用。

4、锅内放水烧开，放入拉条子煮熟，捞出放入油菜和爆肚即可。

特色的爆肚面，不同于其他的面食，光是食材就很新颖，而且符合现在人猎奇的心态，学个特色的爆肚面，开个火爆挣钱的面馆妥妥的！除了爆肚面以外，还可以爆辣鱿鱼面等！

牛肚面的家常做法

食材：牛肚500克，面条200克，芥辣适量，酱油3汤匙，生姜1块，料酒2汤匙，香葱1根

做法：将牛肚清洗干净之后，放入锅中，切入姜片，放入1根葱结，加入没过牛肚的清水，大火煮沸，煮沸之后再煮5分钟，煮至牛肚断生即可捞出，然后过凉水，再捞起沥干水分，接着用刀将牛肚切成薄片装盘，配上芥辣酱油就可以开吃了！

水煮肉片加毛肚的家常做法

首先将肉清洗干净之后切成片状，然后下油锅炸一下将肉片炸成七八分熟，之后就加入水煮肉片的调料，炒香之后下入炸熟的肉片，再炒一会儿之后加水，之后加入一些配菜比如豆芽等等，在快要好的时候加入毛肚，因为毛肚是属于非常容易熟的食物，大概再烧个两三分钟就可以起锅！

红烧牛肚面最正宗做法

食材明细：牛肚、面条、大蒜、花椒、胡椒粉、蚝油、油、盐、酱、醋、鸡精、老抽、生抽、陈皮、干辣椒、八角、生姜各适量。

1、牛肚买回来后洗干净，多洗几遍，切条。然后加水放入煮锅里面煮，加几片生姜，一两片陈皮，一颗八角，盐，煮至牛肚熟了可以嚼得动的程度。捞起来，控水，放入盘中，加入生抽，生姜片或者丝，胡椒粉搅几下。

2、大蒜拍碎，干辣椒剪段，生姜切片

3、锅烧热加油，将干辣椒蒜瓣生姜片放入油锅，加入牛肚，再加入老抽蚝油胡椒粉醋翻炒。

4、翻炒几分钟后加入鸡精根据个人口味加盐、大蒜翻炒几下，然后就可以出锅备用

5、锅内烧水，下入面条煮三分钟捞出

6、再加入一勺红烧牛肚盖在面条上，拌匀即可开吃

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