家兴美食城

家兴美食城详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒，煮至酒味散去。
5. 加入生抽和老抽，继续翻炒。 6. 加入冰糖，翻炒均匀。 7. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。 8. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到肉烂软，汤汁浓稠。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有消化不良等疾病的人。 禁忌：

1.不要在菜肴中添加过多的盐和糖，以免影响身体健康。
2. 红烧肉的颜色过于红亮，可能会影响口感，因此建议加入一些清水，使汤汁更加浓稠。

2. 麻婆豆腐

材料： - 嫩豆腐 1 块 - 猪肉末 100 克 - 豆瓣酱 2 汤匙 - 姜 1 片 - 蒜 2 瓣 - 青蒜 适量 - 辣椒面 适量 - 花椒粉 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将豆腐切成小块，用开水焯水去除腥味。
2. 热锅凉油，放入姜和蒜爆香。
3. 加入豆瓣酱，继续翻炒。
4. 加入猪肉末，煸炒至变色。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。 6. 加入青蒜和辣椒面，继续煮 5 分钟。 7. 加入花椒粉，煮 1 分钟。 8. 翻炒均匀，直到汤汁浓稠。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是心血管疾病、高血压、糖尿病等病人。 禁忌：

1.豆腐是一种凉性食物，容易引起消化不良，因此在食用时应注意适量。
2. 豆瓣酱中含有盐分，因此在食用时应注意控制盐的用量。

3. 干煸四季豆

材料： - 四季豆 200 克 - 猪肉末 100 克 - 干辣椒 5-6 个 - 葱姜蒜 适量 - 食用油 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 制作流程：

1.将四季豆去头去尾，切成约 1 厘米见方的小块，用开水焯水去除腥味。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入干辣椒，继续翻炒。
4. 加入猪肉末，煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒和生抽，煮至酒味散去。 6. 加入适量的盐，翻炒均匀。 7. 加入焯水后的四季豆，翻炒均匀。 8. 煮 3 分钟左右，直到四季豆熟透。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是心血管疾病、高血压、糖尿病等病人。 禁忌：

1.四季豆是一种凉性食物，容易引起消化不良，因此在食用时应注意适量。
2. 辣椒的用量不宜过多，以免影响口感。

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