园林美食街区图片

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一、菜品介绍 菜品名称：香酥鸭 食材： - 一只鸭子

(约1.5kg) - 葱姜蒜适量 - 盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋、花椒粉适量 - 面粉、淀粉适量 - 油适量 制作流程：

1.将鸭子洗净，切成大块，用盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋、花椒粉腌制2小时左右；
2. 将腌制好的鸭子块沾上面粉和淀粉的混合物，放入热油锅中炸至金黄色；
3. 炸好的鸭子块捞出沥油备用；
4. 锅中留少量油，放入葱姜蒜爆香；
5. 将炸好的鸭子块放入锅中，加入适量的生抽、老抽、醋，翻炒均匀； 6. 加入适量的水，焖煮15分钟左右，直至汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢美食和口感酥脆的人。 禁忌：

1.鸭子属于禽类，有些人可能对其过敏，因此在制作前需要先进行过敏检测；
2. 炸鸭子时需要注意火候，以免过度炸焦，影响口感；
3. 焖煮时需要注意水量和烹饪时间，以免鸭肉过烂。

二、菜品特色 香酥鸭是一道口感酥脆、味道鲜美的中式菜肴。炸至金黄色的鸭子块外表酥脆，内部肉质鲜嫩，口感极佳。加入适量的生抽、老抽、醋和酱汁，使得鸭肉更加入味，口感更加丰富。

三、制作步骤

三、制作步骤

1.将鸭子洗净，切成大块，用盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋、花椒粉腌制2小时左右；
2. 将腌制好的鸭子块沾上面粉和淀粉的混合物，放入热油锅中炸至金黄色；
3. 炸好的鸭子块捞出沥油备用；
4. 锅中留少量油，放入葱姜蒜爆香；
5. 将炸好的鸭子块放入锅中，加入适量的生抽、老抽、醋，翻炒均匀； 6. 加入适量的水，焖煮15分钟左右，直至汤汁浓稠即可。

四、制作流程

四、制作流程

1.将面粉、淀粉和水混合，揉成面团；
2. 将面团分成大小相同的小块，擀成薄片；
3. 将薄片卷成成长条，切成条状；
4. 将切好的条状放入热油锅中炸至金黄色；
5. 炸好的条状捞出沥油备用； 6. 将炸好的条状放入碗中，加入适量的酱汁和花椒粉，拌匀即可。

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