川菜圆椒炒肉丝的做法窍门

【川菜圆椒炒肉丝的做法窍门】
川菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。其中,圆椒炒肉丝是一道非常经典的川菜,下面来介绍一下它的做法窍门。
制作圆椒炒肉丝需要准备以下食材:
- 猪里脊肉 200克
- 圆椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、生抽、白糖、淀粉适量
- 食用油适量
制作步骤如下:

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,加入料酒、盐、生抽、白糖、淀粉腌制20分钟左右。
2. 圆椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后倒入腌制好的猪肉块,煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入圆椒块翻炒均匀。
5. 将炒好的圆椒倒入炒好的猪肉块中,加入适量的盐、白糖调味,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的生抽,翻炒均匀即可出锅。
制作圆椒炒肉丝需要掌握几个关键窍门:

1. 腌制猪肉块时,加入适量的淀粉可以让肉质更鲜嫩。
2. 圆椒炒肉丝要先炒圆椒,然后再加入炒好的猪肉块,这样可以保持圆椒的颜色和口感。
3. 炒圆椒时加入适量的盐、白糖可以增强其味道,同时也可以调味猪肉块。
4. 加入适量的生抽可以让炒出来的圆椒炒肉丝更加美味。
川菜圆椒炒肉丝的做法窍门简单易懂,掌握了这些窍门,可以制作出美味的圆椒炒肉丝。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/bIF4ydxoOVZ6.html