湘菜苋菜汤的做法窍门视频

湘菜苋菜汤的做法窍门视频(1)
配方:
- 苋菜(约500克)
- 鸡蛋(2个)
- 姜(适量)
- 大葱(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将苋菜洗净,切成块状。
2. 将鸡蛋打散,加入少许盐、鸡精搅拌均匀。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末和大葱段煸炒出香味。
4. 加入切好的苋菜块,煸炒至软烂。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 倒入打散的鸡蛋液,搅拌均匀,继续煮5分钟。
7. 加入适量的盐、鸡精调味,搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 炒苋菜时,一定要煸炒至软烂,否则口感会变硬。
2. 煮苋菜汤时,水的量要适中,不要加太多水,否则汤会太淡或太稠。
3. 鸡蛋液倒入锅中后,要不断搅拌,否则容易煮糊。
4. 调味时,盐、鸡精的用量要适量,不要加太多,以免影响口感。

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