湘菜芹菜牛肉做法大全图解

湘菜芹菜牛肉做法大全图解

配方:
- 牛肉(瘦) 200 克
- 芹菜 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 牛肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、生粉腌制 15 分钟左右;
2. 芹菜去叶切段,姜、蒜切末,干辣椒切段备用;
3. 热锅凉油,下姜蒜末、干辣椒煸炒出香味;
4. 加入腌制好的牛肉,翻炒至变色;
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟左右,让牛肉更加入味;
6. 加入芹菜段,继续煮 5 分钟左右,直到芹菜熟透;
7. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀;
8. 最后加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群,特别是素食者和老年人。
注意事项:

1. 腌制牛肉的时间不宜过长,否则容易肉质变硬;
2. 煮芹菜时要注意火候,不要煮过头,否则会影响口感;
3. 加入适量的调料时要掌握好量,以免过咸或过甜。

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