干的红腰豆川菜的做法大全

干 红腰豆,是川菜中常见的食材之一,口感Q弹,味道鲜美。下面是一份干红腰豆川菜的做法大全,供您参考。
【步骤一】准备食材

1. 红腰豆 500 克,洗净备用。
2. 干辣椒 10 个,剪成小段备用。
3. 葱姜蒜适量,切末备用。
4. 食用油适量,放入锅中,加热至 18 成热,放入干辣椒煸炒出香味。
5. 放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 放入红腰豆,煸炒至红腰豆变软。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 加入适量清水,盖上锅盖焖煮 10 分钟,直到红腰豆入味。
【步骤二】烹制干红腰豆川菜

1. 将干红腰豆放入锅中,加入适量的清水,煮至 8 成熟。
2. 捞出备用,将煮好的红腰豆沥干备用。
3. 锅中剩余的油,加热至 16 成热,放入干辣椒煸炒出香味。
4. 放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入干红腰豆,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 加入适量清水,盖上锅盖焖煮 10 分钟,直到红腰豆入味。
【步骤三】装盘
将干红腰豆川菜盛出,撒上葱花即可。
【步骤四】总结
以上就是干红腰豆川菜的做法大全,烹制出来的干红腰豆川菜口感Q弹,味道鲜美。

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