油焖大虾怎么弄好吃又嫩呢(油焖大虾红油熬制方法)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于油焖大虾怎么弄好吃又嫩呢，油焖大虾红油熬制方法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 油焖干煸大虾最正确的方法
2. 油焖大虾红油熬制方法
3. 油焖大虾怎么烧虾黄不散
4. 油焖海鲜大虾怎么做好吃

油焖干煸大虾最正确的方法

油焖干煸大虾做法：大基围虾或者大明虾一斤，处理好头和虾线，用佐料腌制15分钟，锅里放油烧至六成热，放入大虾煎一下，两面煎干一点放入适量的高汤或者开水，盖上锅盖焖10分钟即可，最后撒上芝麻少许，起锅装盘就可以了。

油焖大虾红油熬制方法

首先，制作红油，准备食材和香料：干辣椒3斤，八角30克，白芷40克，香叶30克，草果30克，香砂仁30克，小茴香35克，白扣30克，桂皮40克。

步骤一：冷水中下入3斤新一代，大火烧开，小火煮35分钟；

步骤二：煮软捞出，剁细；

步骤三：锅中倒入少许清水，所有香料冷水下锅，煮三分钟，捞出备用；

步骤四：锅中倒入色拉油30斤，油温烧至100度，倒入煮好的香料；

步骤五：再倒入芹菜，洋葱，姜片，大葱和香葱等新鲜香料食材适量；

步骤六：小火慢炸，炸干捞出备用；

步骤七：锅中放入辣椒，小火慢炒一小时，捞出残渣，红油就制作完成啦。

油焖大虾怎么烧虾黄不散

食材：一斤半的基围虾或黑虎虾

做法：

1，剪去虾腿和须，开虾背、去虾线

2，调酱汁：半碗清水加两勺生抽加大半勺料酒加一勺蚝油加小半勺白糖加小半勺盐加少许老抽

3，起锅热油，油温五成热时放入虾，煎至一面金黄后翻面，煎至另一面也呈金黄色

4，倒入调好的酱汁，小火收汁即可

油焖海鲜大虾怎么做好吃

主料：大对虾12只、葱段10克、姜片10克、白糖50克、清汤约100克、料酒、香油、花生油少许

制作步骤：

1、对虾洗净，去沙线、腿、须；

2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒；

3、放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开；

4、盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火；

5、收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

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