精致川菜水煮鱼的做法大全

【水煮鱼的做法大全】

1. 材料准备:草鱼、豆芽、青蒜、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、食用油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋、清水。
2. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,剁成约2.5cm见方的块,用盐、料酒、生抽、老抽、醋腌制20分钟。
3. 豆芽焯水备用,青蒜切段,干辣椒剪成段,花椒备用。
4. 锅中做油,待油热后放入干辣椒和花椒煸炒出香味,然后加入姜蒜瓣、豆芽、草鱼块煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋和适量清水,大火煮开后转小火煮15分钟。
6. 最后加入青蒜段,继续煮5分钟,让鱼肉入味。
7. 盛出时加入适量的辣椒油和花椒油,即可享用。
以上就是精致川菜水煮鱼的做法大全,希望对你有所帮助。

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