湘潭湘菜爆炒田螺做法

配方及做法流程

配方:
- 田螺(500克)
- 辣椒(200克)
- 姜(100克)
- 蒜(100克)
- 葱(50克)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
- 生粉(适量)
做法流程:

1. 田螺清洗干净,用厨房纸擦干水分。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入田螺翻炒,加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、醋、糖调味。
5. 加入辣椒末、蒜末继续翻炒均匀。
6. 加入适量生粉勾芡。
7. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适宜人群:无特殊禁忌人群。
注意事项:

1. 炒田螺时,要爆炒,以便口感更佳。
2. 田螺要彻底清洗干净,以免有细菌污染。
3. 调味时要适量,以免过咸过甜,影响口感。
4. 勾芡时要适量,以免过于浓稠,影响口感。
以上为湘潭湘菜爆炒田螺的配方及做法流程,可根据个人口味适当调整。

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