水煮川菜酸辣鸡片的做法

【水煮川菜酸辣鸡片的做法】
制作流程:

1. 鸡肉去骨切片,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟;
2. 葱姜蒜切末备用;
3. 锅中做水,开水中加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒,放入鸡肉片焯水至变色;
4. 捞出鸡肉片,沥干水分备用;
5. 锅中油烧至6成热,放入花椒爆香;
6. 加入葱姜蒜末煸炒出香味;
7. 放入酸辣粉、豆瓣酱、辣椒油、鸡精翻炒均匀;
8. 加入焯水后的鸡肉片,煮至鸡肉熟透;
9. 最后撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的人。但需要注意的是,鸡肉属于禽肉中的肉类,所以易上火的人、小孩、孕妇等人群不宜过多食用。
禁忌:

1. 鸡肉中含有一种酶,会影响某些药物的吸收,因此感冒、发烧、腹泻等身体不适的人不宜多吃鸡肉。
2. 鸡肉的胆固醇含量较高,老年人、血脂高的人应该适量食用。
3. 鸡肉中含有蛋白质,但过量摄入会增加肾脏负担,因此对于肾脏较弱的人应该控制食用量。
【总结】
水煮川菜酸辣鸡片是一道口感鲜美、酸辣可口的川菜。这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质,适合所有人群食用。但需要注意,对于易上火、胆固醇高、肾脏较弱的人来说不宜过多食用。

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