国宴粤菜做法大全

国宴粤菜做法大全

1. 清蒸鲈鱼

材料：
- 鲈鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、白胡椒粉、鸡精适量
- 蒸鱼器
制作流程：

1. 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，切去头尾，留下中间部分，用刀在鱼肉上划几刀，用盐、白胡椒粉、鸡精、葱姜蒜末、料酒均匀地抹在鱼肉上。
2. 将蒸鱼器放入锅中，加适量的水，将鱼放在蒸架上。
3. 蒸约10分钟，期间蒸鱼器定时加热，确保鱼肉熟透。
4. 取出蒸好的鲈鱼，撒上葱花即可。
适合人群：
适合所有人群，特别是老年人和小孩。
禁忌：

1. 鲈鱼属淡水鱼，不适合与海鲜一起食用。
2. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸鱼器的功率来定，不能过长或过短。

2. 蒜蓉粉丝

材料：
- 粉丝
- 瘦肉末100克
- 蒜末50克
- 生抽20克
- 料酒10克
- 盐、糖、鸡精适量
- 葱花适量
- 热油适量
制作流程：

1. 将粉丝用温水泡软备用。
2. 在锅中热油，放入蒜末煸炒出香味。
3. 加入瘦肉末，煸炒至变色。
4. 加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精，炒匀。
5. 加入适量的水，放入泡软的粉丝，炒匀。
6. 加入适量的葱花，炒匀即可。
适合人群：
适合所有人，特别是老年人和小孩。
禁忌：

1. 粉丝不适合与海鲜一起食用。
2. 蒜蓉不要放太多，以免影响口感。

3. 红烧茄子

材料：
- 茄子
- 瘦肉末100克
- 姜片、蒜末适量
- 生抽20克
- 料酒10克
- 盐、糖、鸡精适量
- 葱花适量
- 热油适量
制作流程：

1. 将茄子切成条状备用。
2. 在锅中热油，放入瘦肉末煸炒至变色。
3. 加入姜片、蒜末，煸炒出香味。
4. 加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精，炒匀。
5. 加入适量的水，放入茄子，炒匀。
6. 加入适量的葱花，炒匀即可。
适合人群：
适合所有人，特别是老年人和小孩。
禁忌：

1. 茄子和海鲜一起食用会引起食物中毒。
2. 茄子不宜与碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。

4. 香煎牛排

材料：
- 牛排
- 蒜末50克
- 生抽20克
- 料酒10克
- 盐、糖、鸡精适量
- 葱花适量
- 热油适量
制作流程：

1. 将牛排切成适当大小的块状备用。
2. 在锅中加入适量的油，放入蒜末煸炒出香味。
3. 加入牛排，煎至两面金黄。
4. 加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精，炒匀。
5. 加入适量的葱花，炒匀即可。
适合人群：
适合所有人，特别是老年人和小孩。
禁忌：

1. 牛排不适合与海鲜一起食用。
2. 煎牛排的时间不能过长，否则肉质会变硬。

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