南阳有哪些美食

南阳是河南省南部的一个历史文化名城，拥有丰富的文化遗产和美食资源。以下是一份南阳美食菜谱，供您参考。

一、【南阳烤鸭】 材料： - 鸭子一只 - 葱一根 - 姜一块 - 料酒适量 - 生抽适量 - 白糖适量 - 盐适量 - 鸡精适量 - 八角适量 - 桂皮适量 - 水淀粉适量 制作流程：

1.将鸭子洗净，切成大块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将葱切成段，姜切成片备用。
3. 热锅凉油，放入葱、姜煸炒出香味，加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、八角、桂皮翻炒均匀。
4. 将焯水后的鸭子放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
5. 最后再加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人群。 禁忌：

1.鸭子属于肉类食品，所以有些人体制较弱、易过敏的人应该避免食用。
2. 烤鸭的皮和肉比较油腻，所以脾胃虚弱、消化不良的人应该适量食用。

二、【邓州牛肉火锅】 材料： - 牛肉片200克 - 蒜末10克 - 姜末5克 - 辣椒面适量 - 香菜适量 - 食用油适量 - 盐、糖适量 - 清水适量 制作流程：

1.将牛肉切成薄片，加入适量盐、糖、蒜末、姜末、辣椒面，搅拌均匀腌制10分钟左右。
2. 将腌制好的牛肉片放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮熟。
3. 捞出牛肉片，加入适量食用油，翻炒均匀，最后撒上适量的香菜即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是患有热气等疾病的人。 禁忌：

1.由于牛肉片比较油腻，所以脾胃虚弱、消化不良的人应该避免食用过多。
2. 火锅中还会加入一些辣椒和花椒等调料，所以口味重的人应该适量食用。

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