新派粤菜食谱菜谱家常做法

【新派粤菜食谱菜谱家常做法】
一、食材准备

1. 虾：去壳去头去尾，洗净，用料酒和生姜腌制10分钟。
2. 猪肉：切成薄片，用酱油、糖、淀粉腌制15分钟。
3. 蘑菇：洗净，切成薄片。
4. 大葱：切成葱花备用。
5. 姜：切成姜片备用。
二、烹饪步骤

1. 热锅凉油，放入虾煸炒至变色，取出备用。
2. 热锅凉油，放入猪肉煸炒至变色，取出备用。
3. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入蘑菇翻炒均匀。
4. 加入葱花和虾继续翻炒，倒入料酒和酱油调味。
5. 放入腌制好的猪肉片，继续翻炒均匀。
6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖煮10分钟，直到猪肉熟透。
7. 翻炒均匀后，即可出锅。
三、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合家庭聚餐。虾和猪肉富含蛋白质，有助于增强体力和提高免疫力。蘑菇富含维生素和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。这道菜口感鲜美，营养丰富，是一道不错的家常菜。
四、禁忌

1. 虾中含有砷，过量食用会中毒。因此，如果不想冒险，请尽量减少虾的摄入量。
2. 猪肉中含有胆固醇，过量食用会增加心血管疾病的风险。因此，也应该注意适量食用。
3. 蘑菇中含有草酸，过量食用会损伤牙齿和骨骼。因此，老年人和小孩应该避免过量食用蘑菇。
五、注意事项

1. 烹饪过程中不要过度翻炒，以免虾和猪肉炒糊。
2. 烹饪过程中不要加入过多的调料，以免味道过浓。
3. 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人应该避免食用这道菜。

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