刚切牛肉怎么弄好吃呢，新鲜牛肉下火锅怎么处理

大家好，关于刚切牛肉怎么弄好吃呢很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于新鲜牛肉下火锅怎么处理的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 卤过的牛肉怎么炒好吃
2. 切好的牛肉片要不要冲水
3. 牛肉切片后怎么清洗
4. 新鲜牛肉下火锅怎么处理

卤过的牛肉怎么炒好吃

准备材料：；卤牛肉200克、芹菜2根、姜4片、蒜5瓣、干辣椒若干、香叶2片、八角2个、桂皮1小段、豆瓣1.5勺、花椒粉1小勺、酱油适量；

做法：；

1、卤牛肉取出，切片；

2、芹菜洗净，切段

（尽量切得瘦一些）；

3、蒜拍烂，姜切片，干海椒切段，香叶、桂皮八角扳小块；

4、调料下油锅，加豆瓣、花椒粉翻炒；

5、先加入芹菜翻炒；

6、再加入切好的卤牛肉拌匀，再翻炒一小会牛肉更香。；

7、最后加少许酱油调味，就可以出锅。；

切好的牛肉片要不要冲水

生牛肉是应该先洗后切，还是先切了之后再洗呢？我觉得最好是先把整块牛肉洗干净后，再用菜刀切成块,因为如果牛肉先切开了的话,牛肉里面所含有的营养素就会暴露于空气之中,是很容易被氧化的，这样的话一些有效的营养成分，在一定程度就小小的打了些折扣了。所以牛肉最好是先洗了后切开，切了以后就不要再洗了，除非是不小心弄脏了。

牛肉切片后怎么清洗

1、首先把买回来的牛肉放入锅中，加入适量的温水，再加入适量的食盐，慢慢的揉搓。

2、其次是把搓好的牛肉拿出来，再放到清水里面反复清洗几次。

3、最后就是把洗好的牛肉放入冷水锅里，再放入适量的葱姜蒜，小火煮十几分钟左后即可，这时的牛肉绝对干净放心。

新鲜牛肉下火锅怎么处理

新鲜牛肉下火锅需要先用清水洗一下，再用欠粉勾芡一下。因为新鲜的牛肉一般直接下火锅，会有血腥味和腥味。所以需要先清洗表面的血。而且用切粉勾一下，到时候吃的时候味道更鲜美，也更爽口，嫩滑一些。月新鲜的肉类越需要清洗一遍再下火锅，这时候的味道特别好。

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