汤底摆摊怎么弄好吃又简单？摆摊煮串串汤底的做法

大家好，今天小编来为大家解答汤底摆摊怎么弄好吃又简单这个问题，摆摊煮串串汤底的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 汤粉汤底的做法与配料摆摊
2. 摆摊煮串串汤底的做法
3. 关东煮家庭做法摆摊
4. 卤串串一元一串摆摊做法

汤粉汤底的做法与配料摆摊

汤粉汤底是用猪筒骨汤加五味

摆摊煮串串汤底的做法

水煮串串香汤底配方的做法：材料：牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。

步骤：1.炒锅置旺火上，倒入菜油烧到六成熟后，放入郫县豆瓣煵酥，快速放入姜米、花椒炒香后立即倒入鲜汤。

2.放入豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。

3.煮开后除去泡沫即成汤料。

关东煮家庭做法摆摊

用料1

（煮物）：海带结、冬瓜、娃娃菜、冻豆腐、山药、魔芋

用料2

（汤底）：昆布2片

（宽海带）、苹果半个、白萝卜半根、胡萝卜半根、香菇两三朵、生抽1大匙、盐1小匙、甜辣酱、味淋

步骤：

1.苹果半个、昆布两片泡发、白萝卜半根、胡萝卜半根、香菇几朵等一起入锅中，加足量水，倒入适量味淋，小火慢炖2小时以上，然后加适量1小匙盐和1大匙生抽即成汤底。

2.冬瓜去皮切块，山药切断，娃娃菜、海带、冻豆腐、魔芋等喜欢的食材放入锅中煮20分钟，捞出装碗，加适量汤底，然后淋上甜辣酱

（番茄酱加少许辣椒酱）即可。

卤串串一元一串摆摊做法

1.

准备一个容器，放入鸡骨膏120克，鸡精60克，盐85克。

2.

，用300毫升温水搅拌均匀，倒入加满半锅水的锅中。锅中煮开成一锅汤底

3.

适量蔬菜改刀成想要的形状，5斤荤菜加30克盐和20克料酒去腥。

4.

锅中烧半锅水烧开，放入鸡精50克，盐20克。

5.

娃娃菜先煮菜根10秒，再把菜叶一起放入锅中煮30秒。煮好后一片叶子卷成卷，一卷穿一串

6.

5斤荤菜另外起一锅水，放入100克卤料包，水开后，荤菜五斤的各种丸子培根肉类放进去煮，开花肠煮开花了，就可以都捞起来了。

7.

培根一片穿一串。

8.

穿好后，放冰箱冷藏。

9.

到摊位上先摆好卤串。

10.

准备1000毫升的容器装料汁，汤底倒入容器的八分满，再加入20克花椒油，搅拌均匀就可以了，吃的时候把卤串放进去泡一泡就可以吃啦。

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