豆腐焖鱼做法川菜

川菜中的豆腐焖鱼是一道非常受欢迎的菜肴,豆腐和鱼肉的搭配不仅美味还营养丰富。以下是豆腐焖鱼的制作方法:
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 豆腐 150 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制一会儿。
2. 将豆腐切成小块,备用。
3. 姜和蒜切末,青蒜切段,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鱼块煎至两面金黄。
5. 加入适量的水,放入姜、蒜末、干辣椒和青蒜段。
6. 加入适量的生抽、老抽和盐,放入鱼块和豆腐块。
7. 加入适量的糖,大火烧开后转小火焖煮约 20 分钟,直到鱼块变得软烂入味。
8. 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
9. 煮好后装盘,撒上葱花即可。
豆腐焖鱼的做法简单易学,不仅口感鲜美,而且营养丰富,可以搭配米饭一起食用。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道豆腐焖鱼,感受川菜的独特风味。

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