上海 豫园 美食

上海豫园美食菜谱

1.豫园臭豆腐 材料： - 臭豆腐 1 块 - 辣椒 2 个 - 葱姜蒜适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 醋 适量 制作流程：

1.臭豆腐切成块状，用盐腌制一段时间。
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入辣椒煸炒。
4. 将腌制好的臭豆腐放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽和醋，炒匀。 6. 装盘，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是喜欢臭豆腐口感的人。 禁忌：

1.臭豆腐腌制时间不宜过长，否则口感会变差。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量要适中，以免影响口感。
3. 食用时要避免过量，以免引起消化不良。
2. 豫园红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 2 片 - 大葱 1 根 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.五花肉切成块状，用开水焯水去血水。
2. 热锅冷油，放入姜片和葱段爆香。
3. 加入料酒，煸炒出香味。
4. 加入适量的清水，放入焯水后的五花肉。
5. 加入适量的生抽和老抽，加入适量的冰糖，翻炒均匀。 6. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，直到肉熟烂。 7. 装盘，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是喜欢红烧肉口感的人。 禁忌：

1.红烧肉炖煮的时间不宜过长，否则口感会变差。
2. 葱和姜的用量要适中，以免影响口感。
3. 食用时要避免过量，以免引起消化不良。
3. 豫园糯米鸡 材料： - 糯米鸡 1 只 - 鸡蛋 2 个 - 青葱适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 制作流程：

1.糯米鸡切成块状，用盐腌制一段时间。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的糯米鸡，翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽和料酒，炒匀。 6. 加入适量的清水，放入鸡蛋液，搅拌均匀。 7. 大火烧开后转小火炖煮 10 分钟，直到糯米鸡熟透。 8. 装盘，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是喜欢糯米鸡口感的人。 禁忌：

1.鸡蛋的用量要适中，以免影响糯米鸡的口感。
2. 食用时要掌握好火候，以免煮过头。

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