湘菜鸭腿做法视频大全

湘菜鸭腿做法视频大全
配方:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 姜1块
- 蒜5瓣
- 干辣椒2-3个
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 食用油适量
做法流程:

1. 鸭子洗净,切成约3cm见方的小块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 姜切成片,蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 锅中食用油烧至6-7成热,放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 放入焯水后的鸭块,煸炒至表面金黄。
5. 加入料酒,生抽,老抽,盐,糖,鸡精翻炒均匀。
6. 倒入适量的水,放入干辣椒段,大火烧开后转小火炖煮约20分钟。
7. 收汁收至鸭肉烂熟,汁液浓稠即可。
适用人群:

1. 适合人群:一般人群均可食用,尤其适合喜欢鸭肉的人。
2. 孕妇、产后妇女、老年人、心血管疾病患者、感冒发热的人等虚弱人群不宜多吃。
注意事项:

1. 炖煮过程中要不断翻动鸭肉,以免烧焦。
2. 干辣椒段的用量要适量,以免过于辣口。
3. 收汁时要适当加快速度,以免鸭肉过于干燥。

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