红烧小排烩菜的配方

【红烧小排烩菜的配方】

1. 【食材】
- 500克小排
- 2个葱
- 2个姜
- 1个蒜
- 2块干辣椒
- 2汤匙生抽
- 2汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙植物油
- 适量清水
2. 【制作过程】
- 将小排切成约2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
- 将葱切成段,姜切成片,蒜切末备用。
- 将干辣椒剪成小段,去除辣椒籽备用。
- 热锅凉油,加入葱、姜、蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味后加入小排煸炒。
- 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖翻炒均匀。
- 加入适量的清水,水面高过小排,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到小排变得软烂入味。
- 汤汁收浓后,翻炒均匀即可出锅。
3. 【适合人群】
- 这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群食用。
- 这道菜富含蛋白质和铁元素,可以提高身体的免疫力和血红蛋白含量,增强抵抗力。
- 小排富含胶原蛋白,有助于促进皮肤弹性和韧性,对保持皮肤健康和预防皱纹有一定的作用。
4. 【禁忌】
- 患有心血管疾病和高血压的人应谨慎食用,因为小排中含有较高的胆固醇。
- 孕妇和哺乳期妇女谨慎食用,因为小排中含有胎儿和婴儿所需的营养成分。
- 辣椒用量不宜过多,过量食用可能会引起肠胃不适或消化不良。
【总结】
- 红烧小排烩菜是一道美味营养的家常菜,富含蛋白质和铁元素,适合所有人食用。
- 制作过程中应注意火候和时间的控制,以确保小排入味,汤汁浓郁。
- 孕妇和哺乳期妇女应谨慎食用,患有心血管疾病和高血压的人应谨慎食用,辣椒用量不宜过多。

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