新疆大盘鸡怎么弄好吃(大盘鸡怎么做好吃新疆大盘鸡)

大家好，今天来为大家分享新疆大盘鸡怎么弄好吃的一些知识点，和大盘鸡怎么做好吃新疆大盘鸡的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 什么样的辣椒做大盘鸡最适合哪里能买到
2. 大盘鸡新疆的做法是最正宗的吗
3. 大盘鸡怎么做好吃新疆大盘鸡
4. 最正宗的大盘鸡怎么做

什么样的辣椒做大盘鸡最适合哪里能买到

大盘鸡起源于八十年代底，九十年代初。最初由路边小饭店创制。河南商丘人前往甘肃南部的康县、武都买媳妇，经略阳火车站购买略南辣椒。后经甘北进疆，途中在路边李氏饭店进餐，因食材短缺遂用自带辣椒。

大盘鸡新疆的做法是最正宗的吗

新疆大盘鸡，必然是新疆的最正宗嘛，新疆人不仅爱吃牛羊肉，关于鸡肉也是非常喜爱的。椒麻鸡、辣子鸡、尤其是大盘鸡，拌上皮带面，别提多攒劲了。大盘鸡来源说法多种，真实的来源已无法考究，要用料为鸡块和土豆，配皮带面烹饪而成。要说哪里的最正宗？新疆大盘鸡界现在还在进行一哥之争。沙湾说，大盘鸡是我们研发的；柴窝堡说，大盘鸡是我们开的先河。还有古城奇台人说，不就是鸡块块拌拉条子么，几十年前我奶奶就做……此乃宫廷密制流落民间。

不过我最喜欢吃的还是沙湾大盘鸡，新疆沙湾县作为大盘鸡的故乡，这里的大盘鸡还登陆过舌尖上的中国，沙湾大盘鸡特是新疆美食的金字招牌，据说沙湾的大盘鸡一年能卖十亿元！菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。据我所知沙湾大盘鸡已经被列入全国首批20个农业PPP试点项目之一,这也是新疆唯一入选的项目。计划到2020年沙湾大盘鸡加工能力达到1000万只,到时候,全国人民都能吃上标准化的正宗新疆沙湾大盘鸡了。

是不是突然有种收看解密节目的感觉。概括来说，目前新疆的大盘鸡按制作方法和口味分两类，一类是以沙湾大盘鸡为代表，另一类则是柴窝堡大盘鸡为代表。前者的烹制手法为炖煮，后者则是干煸。我觉得都超级美味，但要说哪种算是正宗，嗯……可不敢乱说。

说一千道一万，我们作为普通食客，最重要的那就是要好吃，新疆大盘鸡那绝对得一百分，那颜色，那味道，那口感，您得亲自来尝尝才行哦！

希望我的回答对您有帮助。

大盘鸡怎么做好吃新疆大盘鸡

新疆大盘鸡的做法最好用高压锅压大盘鸡，然后先将大盘鸡炒着，加上一定的酱油和浇糖炒色，另外，炒半熟后放入高压锅加水煮就可以。

最正宗的大盘鸡怎么做

1.主料：三黄鸡、土豆、面粉辅料：植物油、盐、大葱、姜、辣皮子、草果、花椒粒、白糖、大蒜、料酒、味精（可选）

2.把三黄鸡洗净切块

3.鸡块凉水下锅大火烧开，加少许盐煮开捞起（为了把鸡肉收紧，吃起来劲道有嚼劲）

4.葱姜洗净切段或者片，大蒜去皮

5.土豆去皮切块清水洗净

6.辣皮子泡泡

7.青辣椒洗净切块

8.热锅凉油，油热6成，下花椒粒炸出香味捞出，下白糖炒成咖啡色

9.下鸡块翻炒均匀上色，炒到鸡块出香味，加料酒翻炒均匀

10.加八角、花椒粒、草果、辣皮子

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1.翻炒出香味

12.加土豆、盐翻炒均匀

13.加水大火烧开，转中火烧20分钟，烧到土豆熟透

14.加大葱段、青辣椒、大蒜翻炒出香味

15.加味精翻炒均匀即可

16.皮带面的做法:把面粉加少许盐，加水和成光滑的面团，

17.分成剂子，抹上植物油用保鲜膜盖好，醒30分钟以上

18.煮锅加水，大火烧开，把醒好后的面团，用手捏两头，向两边拉即可下锅（或者切成片，在者用手揪成大小一样的片）

19.下皮带面，煮开捞起过凉水，大盘鸡吃完倒进汤汁里，拌均匀作为主食

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