粤菜川菜家常菜做法大全

粤菜、川菜家常菜做法大全,让你掌握两种主流菜系的制作方法!

1. 粤菜
粤菜是中国传统八大菜系之一,起源于广东省。它的口味鲜美、色香味俱佳,以清淡为主,注重食材的原味和营养价值。以下是一些常见的粤菜菜品做法:
- 鱼香肉丝:将瘦肉切成丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟,再加入葱姜蒜末、豆瓣酱、糖、酱油、醋、味精、清水拌匀,热锅冷油煸炒即可。
- 叉烧:将猪肉切成块状,用酱油、糖、料酒、蜂蜜、葱、姜腌制2小时,烤箱烤制15-20分钟即可。
- 烧味:将肉类、海鲜、蔬菜等切成小块,加入调料腌制数小时,烤箱烤制即可。
2. 川菜
川菜是中国八大菜系之一,起源于四川省。它的口味麻辣鲜香,以火锅、川菜、水煮鱼等为代表。以下是一些常见的川菜菜品做法:
- 水煮鱼:将鱼片、蔬菜、豆腐等放入沸水中煮熟,加入豆芽、花椒、辣椒等调料即可。
- 麻婆豆腐:将豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒等放入沸水中煮熟,加入辣椒、姜、蒜等调料即可。
- 口水鸡:将鸡肉、葱姜蒜末、辣椒、花椒等放入沸水中煮熟,加入酱油、糖、醋等调料即可。
掌握了这两种主流菜系的制作方法,你可以在家中制作各种美味的菜品,享受美食的乐趣!

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/cM1sMCTecljX.html