湘菜羊杂煲的做法

湘菜羊杂煲的做法

1. 材料准备:羊肉、羊肚、羊肝、羊肺、羊肾、羊眼、羊骨等内脏,以及辣椒、葱姜蒜等调料。
2. 清洗内脏:将羊杂进行反复的清洗,去除表面的污垢和细菌,然后用清水浸泡一段时间,让内脏充分吸收水分。
3. 切配:将内脏切成合适的大小,辣椒、葱姜蒜也切成合适的大小。
4. 烹饪:将内脏放入沸水中焯水,去除血水和异味,然后捞出备用。热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒和其他调料炒香。
5. 加入内脏:加入适量的清水,将内脏放入锅中,再加入羊骨等食材,盖上锅盖,用中火烧开后转小火慢炖。
6. 调味:加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料,让内脏充分入味。
7. 煮烂:煮的时间需要比较长,大约需要1-2小时,直到内脏煮烂,汤汁浓稠即可。
8. 装盘:将炖好的羊杂煲盛出,撒上葱花和香菜,即可享用。
湘菜羊杂煲是一道美味可口的湘菜美食,不仅营养丰富,而且口感鲜美。制作湘菜羊杂煲需要认真的清洗和切配,同时需要加入适量的调料,让内脏充分入味。这道菜在湘菜中非常受欢迎,也受到了广大食客的喜爱。

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