正宗湘菜剁椒的做法大全

正宗湘菜剁椒的做法大全
湘菜是中国传统八大菜系之一,以辣、香、麻为特点,口味独特。其中剁椒作为湘菜的代表之一,是湘菜中非常受欢迎的调味料之一。下面,我们将详细介绍一下正宗湘菜剁椒的做法大全。
材料:
- 干辣椒 50 克
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 片
- 剁椒 2 汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 青蒜 适量
步骤:

1. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,蒜、姜切末备用。
2. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
3. 继续在锅中加入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入适量的剁椒和盐、鸡精、生抽、料酒、白糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟,让剁椒入味。
6. 最后加入干辣椒,继续煮1-2分钟即可。
7. 加入适量的青蒜末翻炒均匀即可。
正宗的湘菜剁椒不仅味道好,而且具有抗菌、抗病毒、降血脂等功效,非常适合日常生活中食用。制作方法也非常简单,只需要几步即可完成,非常适合家庭制作。

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