番茄牛肉 粤菜的做法

番茄牛肉是一道广受欢迎的粤菜菜谱，以下是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等。
## 制作流程
### 材料
- 牛肉：250克
- 番茄：2个
- 洋葱：1个
- 蒜头：3瓣
- 姜：1小块
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
### 步骤

1. 牛肉切成薄片，用盐、糖、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 番茄去皮切成小块，洋葱、蒜头、姜切成末备用。
3. 热锅凉油，加入洋葱末、蒜末、姜末煸炒出香味。
4. 加入番茄块，用铲子煸炒至软烂。
5. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精，翻炒均匀。
6. 倒入适量清水，烧开后转小火煮30分钟，让牛肉充分入味。
7. 30分钟后，加入腌制好的牛肉，继续煮5-10分钟，直到牛肉熟透即可。
## 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。
## 禁忌

1. 牛肉是冷盘肉，不能和热菜、主食一起食用。
2. 番茄不宜和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。
3. 番茄和牛肉都含丰富的蛋白质，但过量食用会增加胆固醇。
## 注意事项

1. 番茄和牛肉煮的时间不同，要根据牛肉的厚度和个人喜好来调整。
2. 煮牛肉时，不要过度搅拌，以免使肉质变得柴硬。
3. 如果番茄太酸，可以适量加入一些糖调味。
希望这份详细的粤菜番茄牛肉菜谱能有所帮助，祝您做出一道美味健康的佳肴！

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