探店美食金昌

【探店美食金昌】

一、介绍 金昌是一家以传统美食为主打的餐厅，菜品以本地特色为主，口感鲜美，味道独特。本次探店美食之旅，我们将为大家带来一道传统菜品——红烧肉。

二、制作流程 材料： - 五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 将姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅凉油，放入五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。红烧肉肉质软烂，入口即化，味道香甜可口，非常适合作为一道家常菜。

四、禁忌

1.红烧肉的油腻感较强，因此消化不良、胃寒、腹泻等消化系统疾病患者应该谨慎食用；
2. 食用红烧肉时不宜加入过多的糖，因为糖可以增强肉的口感，但如果加入过多会导致红烧肉变得过于甜腻；
3. 红烧肉焖煮的时间不宜过长，否则肉质会过于老化，口感会变差。 五、总结 红烧肉是一道传统美食，口感鲜美，味道独特。金昌餐厅的红烧肉制作流程简单，口感鲜美，适合所有人群食用。但需要注意的是，红烧肉的油腻感较强，消化不良、胃寒、腹泻等消化系统疾病患者应该谨慎食用。

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