西郊过年美食店

西郊过年美食店 【h21】红烧肉 红烧肉是一道经典的中式菜肴，也是西郊过年美食店的招牌菜之一。这道菜选用五花肉，经过煮、蒸、焖等多道工序，制作出来的红烧肉色泽红亮，肉质鲜嫩，口感极佳。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 酱油 2 汤匙 - 冰糖 2 汤匙 - 八角、桂皮、香叶适量 - 清水适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，放入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，淹没五花肉，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
5. 收汁：将汤汁收至浓稠，放入适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人食用的菜肴，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.红烧肉的脂肪含量较高，因此血脂高、肥胖的人不宜多吃。
2. 红烧肉中的糖分较高，因此糖尿病患者要适量食用。 【h22】糖醋鱼 糖醋鱼是一道口感鲜美、深受人们喜爱的中式菜肴，也是西郊过年美食店的另一道招牌菜。这道菜采用新鲜的鱼肉，经过腌制、油炸等多道工序，制作出来的糖醋鱼色泽红亮，口感酥脆，酸甜适中。 制作流程： 材料： - 鲜鱼肉 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 酱油 2 汤匙 - 白糖 3 汤匙 - 醋 2 汤匙 - 番茄酱 1 汤匙 - 盐、胡椒粉、淀粉适量 - 清水适量 步骤：

1.将鲜鱼肉切成块状，用盐、胡椒粉、淀粉腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入腌制好的鱼肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、酱油、白糖、醋、番茄酱、清水翻炒均匀。
4. 大火烧开后转小火炖煮 20 分钟，收汁：将汤汁收至浓稠，放入适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。 适合人群： 糖醋鱼是一道适合所有人食用的菜肴，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.糖醋鱼的糖分较高，因此糖尿病患者要适量食用。
2. 鱼肉的脂肪含量较高，因此血脂高、肥胖的人不宜多吃。

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