湘菜肠的正宗做法大全图片

湘菜肠的正宗做法大全图片

配方:
- 猪大肠 500 克
- 辣椒面 20 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 15 毫升
- 生抽 30 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪大肠清洗干净,用刀在肠道周围划几刀,以便入味。
2. 将大肠放入开水中焯水,煮约 2 分钟,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入辣椒面、干辣椒继续煸炒。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,炒匀。
5. 加入焯水后的大肠,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入姜片和葱段,大火烧开后转小火煮 20 分钟。
7. 捞出姜片和葱段,加入适量的食用油,继续翻炒均匀,待大肠表面稍微焦黄即可。
8. 装盘,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 适合成年人、儿童和老年人食用。
2. 特别适合素食者和减肥人士食用。
注意事项:

1. 猪大肠焯水时,要放入开水中煮 2 分钟,去除异味。
2. 炒制时要用中小火,以免糊锅。
3. 煮大肠时要加入适量的食用油,防止大肠变硬。
4. 食用时应避免过量食用,以免影响健康。

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