土豆炖鸭肉的做法川菜

【土豆炖鸭肉的做法川菜】
制作流程:

1. 鸭肉切块,焯水去血水,备用。
2. 土豆去皮,切块备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入鸭肉煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽,老抽,料酒,白糖,胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入清水,水量以刚好没过鸭肉。
6. 加入土豆,加盖炖煮1小时左右,直到土豆熟烂,汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、体质虚弱的人。
禁忌:

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者不宜多吃。
2. 鸭肉属于油腻食物,易上火,因此,患有口腔病、皮肤病、肝炎等病人不宜多吃。
注意事项:

1. 土豆可以根据个人口味加入青椒、豆腐、香菇等蔬菜。
2. 炖煮时间要根据口感来决定,口感偏软可以延长时间,口感偏硬可以增加时间。
3. 炖肉时不宜添加过多的香料和调味品,以免影响口感和健康。
【土豆炖鸭肉的做法川菜】
序号 1 2 3 4

1. 鸭肉切块,焯水去血水,备用。
2. 土豆去皮,切块备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入鸭肉煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽,老抽,料酒,白糖,胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入清水,水量以刚好没过鸭肉。
6. 加入土豆,加盖炖煮1小时左右,直到土豆熟烂,汤汁浓稠即可。
序号 5 6 7 8

1. 制作炖肉时,要选用新鲜的鸭肉。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/chwedk5kqjOM.html