川菜黄豆烧猪蹄的做法大全

【川菜黄豆烧猪蹄的做法大全】
川菜黄豆烧猪蹄是一道非常受欢迎的家常菜,由猪蹄和黄豆一起烹制而成。这道菜口感鲜美,香辣可口,营养丰富,是非常适合家庭聚餐的一道美食。
制作黄豆烧猪蹄的关键在于将黄豆和猪蹄一起烹制,让它们充分融合,口感更佳。以下是一份详细的黄豆烧猪蹄的做法:
材料:
- 猪蹄2个
- 黄豆适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 盐适量
- 水适量
步骤:

1. 猪蹄放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 黄豆泡发备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入料酒,煸炒出香味。
5. 加入猪蹄,煸炒均匀。
6. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入八角和香叶,大火烧开。
8. 转小火炖煮约40分钟,直到猪蹄变得软烂。
9. 加入黄豆,继续炖煮10分钟,直到黄豆熟透。
10. 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
制作黄豆烧猪蹄需要一些技巧,比如如何正确的选择猪蹄和黄豆,如何加入适量的调料,以及如何炖煮才能让猪蹄更加入味。建议根据个人口味和喜好进行调整。

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