做好的风干鱼怎么弄好吃，鱼干晒太干怎么蒸好吃

大家好，做好的风干鱼怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括鱼干晒太干怎么蒸好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于做好的风干鱼怎么弄好吃和鱼干晒太干怎么蒸好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 鱼干晒太干怎么蒸好吃
2. 风干鱼怎么做才好吃腌制的话，放多少盐合适
3. 咸海鱼干怎么做好吃
4. 怎么做好吃的鱼干

鱼干晒太干怎么蒸好吃

食材与明细安康鱼干适量红椒适量蒜苔适量大蒜适量盐适量生抽适量糖适量香醋适量香油适量鱼露适量蚝油适量

做法步骤

1.主料：安康鱼干副料：红椒、蒜苔、大蒜调料：盐、生抽、糖、香醋、香油、鱼露、蚝油

2.安康鱼干用清水浸泡24小时、泡好的安康鱼干放入锅中蒸制20分钟

3.蒜苔和红椒切成段状

4.大蒜捣成蒜蓉，将蒜蓉放入一碗中，碗中依次加入盐、生抽、糖、香醋、香油、鱼露、蚝油，混合均匀

5.将蒸好的鱼干放凉后撕成鱼块

6.将红椒、蒜苔、鱼块与蒜蓉混合搅拌均匀即可

风干鱼怎么做才好吃腌制的话，放多少盐合适

感谢邀请，你放的盐太少了，腌鱼盐的用量很关键，放多了会咸放少了鱼会腐烂，根据经验每斤鱼大概需要10-15克盐左右，鱼去鳞片去内脏，不能用水洗，用高度白酒擦一下鱼身，食盐涂抹鱼身，鱼头里面和鱼肚里面也要涂抹到，不能留死角，没有抹上盐的地方就会坏掉，花椒粉和八角粉撒一点，生姜丝放一点，放盆子里腌制两天。每天把鱼翻动一下，然后把鱼悬挂在通风阴凉处风干，晒的时候把鱼鳃和肚子撑开，冬天一周左右都可以风干了

风干以后就可以保存起来，吃的时候用温水先泡一下。

保存咸鱼也是有技巧的，如果室内温度不高可以悬挂在室内，放冰箱冷藏也可以，但需要密封，不能进水，进水以后会腐烂的。

咸海鱼干怎么做好吃

偏口鱼，可蒸着吃，但煎着吃更香，首先泡一泡，泡好了，沥干水

放在锅里两面煎至焦黄，即可食用了，酥脆！鲜香！[比心][比心]

老板鱼干，泡一泡因为太干了，约泡12小时左右，沥干水，上锅蒸15分钟即可，白白嫩嫩的鱼肉，爽滑可口！

也可以炸着吃，更添一份鲜香！

各种吃法，口感不一样，尝试一下就知道喜欢哪口了！[捂脸][捂脸]

干鲅鱼，泡一泡，几个小时就行，沥干水，蒸15分钟即可食用，满口鱼肉，厚实！鲜劲十足！

也可煎着吃，两面焦黄即可出锅，焦香中带着鲜，别有一番滋味！[耶][耶]

海鳝干，泡一泡，沥干水，做成红烧鳝鱼段，也可以煎着吃，烤着吃，肉嫩嫩的，滑滑的，营养价值超高！属大补！[赞][赞]

怎么做好吃的鱼干

把鲜鱼做成风干鱼，不仅是一种储存鱼的方法，而且制成的风干鱼同样可以清蒸或者煲汤。

做风干鱼的步骤：

首先要准备调料盐和花椒。先把盐和花椒倒入锅中，进行翻炒。盐和花椒的用量，可以根据鱼的大小调配。经过炒制的盐和花椒，只要能撒遍鱼的全身就可以了。只要花椒被炒出香味，就算是炒好了。接下来，把炒好的盐和花椒倒在案板上，用擀面杖把它们碾碎。用擀面杖碾碎的目的是因为这两种调料的颗粒都比较大，避免涂在鱼身上时不均匀。

调料准备好后，需要把清洗过的鱼纵向劈开，像这样劈成片状。这时，就可以把花椒和盐均匀的撒在鱼身上了。这样做的目的是为了把鱼身上的水分和鱼油吸出来。值得注意的是鱼的内侧和外侧都要撒上盐和花椒。

好一条风干鱼就做成了。把做好的风干鱼用S钩挂在窗外，十天之后，就可以食用了。

风干鱼做好了，用凉水或者温水清洗。如果觉得咸的，可以多泡一会

咸鱼做菜之前可先用温水略为浸泡，假如条件许可，可用软刷子刷刷鱼身。鱼头和鱼肚因为在晒制过程中轻易智慧藏污纳垢，更要清洗干净。

咸鱼最原味的吃法：

1、蒸。

咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。

2、煎。

咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。

剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。

干鱼先用水浸泡一天，目的一：泡掉多余的咸味，目的二：浸泡后的干鱼泡软后便于切块，而且便于清洗，因为，干鱼经风吹日晒后外表灰尘较多。下一步烧鱼：在热锅里放入葱、姜、八角、花椒炸锅，炸出香味后，放入鱼块翻炒，约3分钟左右，加入糖、料酒、少量红烧酱油，随后放入鱼块三分之一量的花生米加水用大火烧开，（花生米事先用水浸泡约1小时左右）然后，用小火再慢煮，不仅鱼的味道美，而且，花生米的味道也很好吃，假如喜欢吃辣，还可以在炸锅时放入辣椒。

咸干鱼做法:

鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。

切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要沉没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。

咸鱼茄子煲

材料：咸鱼二两，切粒；茄子二条，去皮，滚刀切块或切长条；蒜末、姜片适量；豆豉数粒切碎；

做法：

1、茄子在七成热的油中过油（图省事节俭可选择：热锅不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多余的水分；

2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒，下料酒；把茄子加入后，放少许盐、糖、生抽、五香粉调味，爆炒一二分钟至各材料均匀，换入沙煲后加入一小杯高汤或水，焖煮五分钟后，勾芡收汁，下几滴麻油，加点葱花或蒜段即可。

好了，关于做好的风干鱼怎么弄好吃和鱼干晒太干怎么蒸好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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