高端私房粤菜做法大全

(一)高端私房粤菜做法大全

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1.1 菜品名称：鲍鱼捞饭

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1.1 材料：鲍鱼、白饭、葱、姜、酱油、糖、料酒、淀粉

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1.2 制作流程：
将鲍鱼洗净，去壳，用刀在鲍肉上切几刀，放入料酒、淀粉腌制20分钟。
将葱、姜切成末，放入碗中，加入酱油、糖、料酒、清汤，调制成汁。
将腌制好的鲍鱼放入汁中，拌匀。
将煮熟的白饭盛入碗中，放上鲍鱼，即可食用。

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1.3 适合人群：适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和患有肝病、肾病等疾病的人。

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1.4 禁忌：鲍鱼是一种海鲜，易过敏的人应慎重食用。

1.2 菜品名称：水晶虾饺

1.2.1 材料：虾仁、猪皮、糯米粉、猪肉末、葱、姜、酱油、糖、料酒、淀粉

1.2.2 制作流程：
将虾仁、猪皮切成小块，加入酱油、糖、料酒、淀粉腌制20分钟。
将糯米粉加水揉成面团，搓成小饺子。
将猪皮末、虾仁末、葱、姜混合在一起，加入酱油、糖、料酒、淀粉搅拌均匀，做成馅料。
将面团揉成球状，搓成小饺子，包入馅料。
将煮熟的水晶虾饺放入碗中，放上蒸笼，蒸15-20分钟。

1.2.3 适合人群：适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和患有肝病、肾病等疾病的人。

1.2.4 禁忌：水晶虾饺属于糯米类，易过敏的人应慎重食用。

1.3 菜品名称：叉烧包

1.3.1 材料：猪肉末、叉烧酱、面包、葱、姜、鸡蛋

1.3.2 制作流程：
将猪肉末加入叉烧酱、葱、姜、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。
将面包切成面包片，涂上蛋液，放入馅料。
将面包片包裹馅料，用手捏成包子。
将包子放入蒸锅中，蒸15-20分钟，即可取出。

1.3.3 适合人群：适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和患有肝病、肾病等疾病的人。

1.3.4 禁忌：叉烧包属于面包类，易过敏的人应慎重食用。

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