延吉市的特色美食

延吉市是吉林省延边朝鲜族自治州的首府，这里有着丰富多样的美食文化，其中特色美食之一就是朝鲜族冷面。以下是一份详细菜谱，以及制作流程、适合人群和禁忌等信息。 ## 延吉市朝鲜族冷面 ### 食材： - 200克朝鲜族冷面 - 50克猪肉末 - 20克青椒 - 20克红椒 - 10克大葱 - 500毫升水 - 200毫升醋 - 100毫升糖 - 50克盐 - 50克蒜 - 50克姜 - 2个鸡蛋 - 100毫升油 ### 制作流程：

1.将朝鲜族冷面放入开水中煮熟，捞出沥干水分备用。
2. 将猪肉末、青椒、红椒、大葱、姜、蒜切碎备用。
3. 在一个碗中，将鸡蛋打散，加入适量的盐、糖和醋，搅拌均匀。
4. 将热油倒入碗中，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀。
5. 将切好的猪肉末倒入锅中，煸炒至变色。 6. 将煮好的朝鲜族冷面倒入锅中，加入适量的水，翻炒均匀。 7. 加入青椒、红椒、大葱、姜、蒜等蔬菜，继续翻炒均匀。 8. 最后加入适量的盐、糖和醋调味，翻炒均匀即可。 ### 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是素食者和孕妇。 ### 禁忌：

1.冷面不要煮得太久，否则口感会不好。
2. 猪肉末不要加入太多，以免影响口感。
3. 醋和糖的比例要适中，以免影响味道。 ## 延吉市朝鲜族冷面的做法 ### 食材： - 100克猪肉末 - 200克青椒 - 200克红椒 - 50克大葱 - 50克姜 - 2个鸡蛋 - 500毫升水 - 200毫升醋 - 100毫升糖 - 50克盐 - 50克蒜 - 50克姜 - 2个鸡蛋 - 100毫升油 ### 制作流程：

1.将猪肉末、青椒、红椒、大葱、姜、蒜切碎备用。
2. 在一个碗中，将鸡蛋打散，加入适量的盐、糖和醋，搅拌均匀。
3. 将热油倒入碗中，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀。
4. 将切好的猪肉末倒入锅中，煸炒至变色。
5. 将煮好的朝鲜族冷面倒入锅中，加入适量的水，翻炒均匀。 6. 加入青椒、红椒、大葱、姜、蒜等蔬菜，继续翻炒均匀。 7. 最后加入适量的盐、糖和醋调味，翻炒均匀即可。 ### 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是素食者和孕妇。 ### 禁忌：

1.冷面不要煮得太久，否则口感会不好。
2. 猪肉末不要加入太多，以免影响口感。
3. 醋和糖的比例要适中，以免影响味道。

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