张家口尚峰美食

张家口尚峰美食——详细菜谱 张家口尚峰美食是张家口地区的一种传统美食，以其独特的口味和制作工艺而著称。下面，我们将为您介绍一份详细的张家口尚峰美食菜谱，并详细说明制作流程和适合人群。 ## 张家口尚峰美食菜谱——红烧肉 ### 食材： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 ### 制作流程：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟至50分钟，直到肉熟烂，汤汁浓稠即可。 ### 适合人群： 适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。 ### 禁忌：

1.红烧肉的火候要掌握好，不要过旺，否则肉会过于肥腻；
2. 食用红烧肉时不宜加入太多糖，否则会影响口感；
3. 食用红烧肉时不宜搭配蔬菜，以免影响红烧肉的口感。 ## 张家口尚峰美食菜谱——羊肉泡馍 ### 食材： - 羊肉 500克 - 馍 2个 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 蒜瓣 3粒 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 ### 制作流程：

1.将羊肉切成小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的羊肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟至50分钟，直到羊肉熟烂，汤汁浓稠即可。 ### 适合人群： 适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。 ### 禁忌：

1.食用羊肉泡馍时不宜搭配蔬菜，以免影响口感；
2. 食用羊肉泡馍时不宜大量喝水，以免影响羊肉的味道；
3. 食用羊肉泡馍时不宜使用辣椒等刺激性调料，以免影响口感。

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