肥肠火锅怎么弄好吃 乡村食叔猪大肠火锅的做法

大家好，肥肠火锅怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括乡村食叔猪大肠火锅的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于肥肠火锅怎么弄好吃和乡村食叔猪大肠火锅的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 肥肠火锅的做法，如何做，怎么做
2. 肥肠火锅怎么做肥肠开始需要放锅里炒一下吗
3. 乡村食叔猪大肠火锅的做法
4. 肥肠火锅四川师傅做法

肥肠火锅的做法，如何做，怎么做

1、大肠用淀粉和食盐抓粘稠，冲洗干净，三次就好了，去除异味。

2、大肠焯水后切段，苦菜干泡水，准备生姜3片，高压锅放水，把苦菜干、大肠、生姜一起放进去压15--20分钟，直到大肠软烂，喜欢吃有嚼劲的就少炖一会儿。

3、出锅，放食盐和味精即可。

肥肠火锅怎么做肥肠开始需要放锅里炒一下吗

操作要领

1，猪大肠较脏且异味很重，初加工时应加盐、醋等料反复揉搓，再用清水洗净并去掉过多的油筋，熟处理时要加入去异的调料，如料酒、白酒、姜、葱、花椒、香料等。

2，肥肠不易软熟，要先进行初步熟处理至熟透。入火锅稍烫即能达到粑糯，口感方能最佳。

3，要求卤汁的味要浓厚麻辣，制作时部分干辣椒、花椒可以先炒酥香，铡成细末后放入卤汁中，以增加香辣麻味。

4，儿肠质嫩脆爽口，宜急火短炒，故在烫涮时要火旺烫沸，断生就行，不宜久烫。

乡村食叔猪大肠火锅的做法

食材：肥肠400g，蒜苔300g，姜10g，蒜10g，桂皮5g，干辣椒5g。

2、将肥肠反复洗净，在清水中煮熟后切成块备用。

3、将蒜苔洗净切成小段备用。

4、将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用。

5、在锅中放入适量油，稍微多一点。

6、加入姜、蒜、桂皮、干辣椒。

7、加入一勺豆瓣酱，炒出香味。

8、加入切好的肥肠。

9、加入适量五香粉。

10、加入切好的蒜苔。

11、迅速炒一会后，加入适量食盐。

12、待蒜苔和肥肠煮入味后，盛到电火锅中，就可以边炖边享用美味的肥肠火锅了

肥肠火锅四川师傅做法

食材：肥肠一副、萝卜、香菇、豆腐、魔芋、各种时蔬（喜欢什么食材自己DIY，全凭个人喜好）

辅料：辣椒段、花椒、生姜、大蒜、香菜、大葱、火锅料一包、三奈、八角、桂皮、香叶、草果一颗、白砂糖、鸡精。

做法：

1、取新鲜大肠一副、用面粉、白醋清洗干净；2、锅中加入清水，加入清洗干净的肥肠，加入生姜、辣椒、花椒、料酒，煮半个小时，去除多余的腥味；3、肥肠放凉，刮掉里面多余的油脂，切成小段；

4、锅中放入菜籽油，油温高一点的时候下入切好的肥肠，炒干水分。5、加入生姜、大蒜、大葱、干辣椒段、花椒和大料，煸炒出香味，然后加入一包火锅底料爆香；加入适量的清水；6、锅中大火转小火，焖煮一个小时；7、加入经煮的食材，比如萝卜、香菇等食材，焖煮半个小时。转到电磁炉上，撒上葱段和香菜；8、根据个人喜好，加入自己喜欢的食材。

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