素黄花怎么弄好吃？素臊子面的做法

大家好，今天来为大家解答素黄花怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括素臊子面的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 素臊子面的做法
2. 无锡素什锦正宗做法
3. 蓝田的素臊子做法
4. 素臊子面怎么做

素臊子面的做法

所需材料：

-臊子面条

-扁豆角

-干豆腐干

-干辣椒

-葱姜蒜

-酱油、盐、味精、糖、花椒粉、辣椒油

步骤：

1.将扁豆角切成段状，干豆腐干切成小块，葱姜蒜切碎备用；

2.热锅凉油，爆香葱姜蒜和干辣椒；

3.加入扁豆角和干豆腐干，煸炒约1分钟；

4.加入适量清水，调入酱油、盐、糖、味精炖煮约10分钟；

5.煮开水，将至少3分钟入水的臊子面条捞出，用凉水冲洗；

6.将煮熟的面条加入炖好的汤汁中，加入适量花椒粉、辣椒油拌匀即可享用。

注意事项：

1.在爆香葱姜蒜和干辣椒时要火力足，但不要炒糊；

2.加水煮扁豆角和干豆腐干时，水要多一些，待熬出的浓汁加入面条后会变得更浓稠；

3.臊子面不用煮得过烂，入水3分钟即可。

无锡素什锦正宗做法

主料：熟面筋400克，

辅料：花生米，水发木耳，胡萝卜，冬笋，水发黄花菜，香菇各适量，

调料：盐，酱油，白糖，桂皮，姜片，料酒，鸡精，素鲜汤，食用油各适量

做法

1、将熟面筋切成均匀大小的方块，再分别将香菇、胡萝卜、冬笋、黄花菜都切成丁。

2、坐锅点火加入油，至5成熟时放入面筋炸至深黄色发脆，再将香菇丁、胡萝卜丁、冬笋丁、黄花菜放入过油，捞出后控油；

3、坐锅上火，留余油，先放入姜片、桂皮翻炒一下，再放入过好油的香菇丁等，再放入木耳，加适量清水，依次加酱油、鸡精、白糖、盐，出锅时放少许枸杞即可。

蓝田的素臊子做法

用料

西红柿1个，黄瓜1根，豆腐干3块，干黄花菜一小把，木耳一小把，香菇6朵，鸡蛋1只，清水60ml

做法

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1黄花菜、木耳、香菇提前两小时泡发；西红柿、黄瓜、胡萝卜、豆腐干均切小块备用；泡好的黄花菜、木耳、香菇洗净也切小丁备用；

2/14大蒜切沫备用。

3锅烧热，下油，丢几粒花椒炸香，取出花椒；

4放大蒜爆香，注意油不要太热，然后现炒胡萝卜丁；

5下番茄丁，炒到出沙，放干豆腐丁、香菇丁、黄花菜丁，添一碗清水，盖上锅盖大火煮沸中小火熬制一会；

6调味，1勺盐、半勺糖、少许五香粉、姜粉、胡椒粉，生抽2匙，香醋2匙；

7熬到即将浓稠时把黄瓜丁放入，翻炒均匀即可。

素臊子面怎么做

素臊子面是一道传统的中国面食，口感独特，香辣可口，是很多素食者喜爱的美食。以下是制作步骤：

所需材料：

-面粉300克

-开水120毫升

-青菜、胡萝卜、豆腐等适量蔬菜（可根据个人口味自由选择）

-葱姜蒜适量

-辣椒粉、酱油、醋、盐等调味料

步骤：

1.将面粉倒入一个大碗中，加入开水搅拌至面团成型。

2.揉面团约10分钟至表面光滑，再用保鲜膜包好静置20分钟左右；然后再将面团分成小块（大小适中）。

3.将蔬菜切成丝或者小块备用，葱姜蒜切末。

4.在锅中放入适量油烧热后，加入葱姜蒜末和辣椒粉爆香。

5.加入切好的蔬菜和少许盐翻炒至稍微变软。然后调入少许酱油和醋，翻炒均匀。

6.然后将面团搓成条状，用擀面杖把面擀成细长的面条。

7.把面条放入锅中焯烫至差不多熟了（时间约3-5分钟），然后捞出沥干水分。

8.用调料勺将炒好的蔬菜淋在焯好的面条上即可。

小贴士：

1.面团揉好之后，可以再放在保鲜袋中静置15分钟左右，这样制作出来的面条更爽滑、劲道；

2.捞出焯好的面条之后，可以用冷水清洗一下，这样可以去掉表层黏液，让口感更好；

3.蔬菜和调料可以根据个人口味自由选择和变化。

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