正宗川菜凉拌菜苔做法

【正宗川菜凉拌菜苔做法】

1. 准备食材:
苔藓 200 克,花生 50 克,黄瓜 1 根,胡萝卜 1 根,蒜 3 瓣,姜 1 片,干辣椒 5-6 个,食用油 适量,盐、糖、醋、生抽、料酒、淀粉、鸡精适量。
2. 制作步骤:
(1)将苔藓用清水浸泡,去掉杂质,洗净备用。
(2)花生去皮,用清水浸泡 30 分钟,备用。
(3)黄瓜、胡萝卜切成细丝,蒜、姜切末备用。
(4)干辣椒剪成段,去掉籽,备用。
(5)热锅凉油,加入蒜末、姜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
(6)加入花生翻炒均匀,加入适量的盐、糖、醋、生抽、料酒、淀粉,翻炒均匀。
(7)加入切好的黄瓜丝、胡萝卜丝,翻炒均匀,加入适量的鸡精,翻炒均匀。
(8)装盘,即可享用。
3. 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、肥胖症等慢性病患者食用。同时,苔藓富含纤维素,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。
4. 禁忌:

1. 苔藓本身含有水分,所以在制作过程中需要注意火候,不要过旺,避免烧糊。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
5. 注意事项:
(1)苔藓需要用清水浸泡,去掉杂质和苔藓的苦涩味道。
(2)花生需要浸泡,去皮,这样口感更好。
(3)在制作过程中,需要掌握好火候,避免烧糊或过旺。
(4)孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
正宗川菜凉拌菜苔做法是一道美味可口的川菜经典菜品,它既适合所有人食用,又有一定的禁忌。在制作过程中需要注意火候和食材的搭配,以确保口感和营养都达到最佳状态。

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