浙江菜配方大全

【浙江菜配方大全】

1. 清炒时蔬
材料:
- 青菜
- 豆角
- 芹菜
- 西兰花
- 胡萝卜

步骤:

1. 将青菜、豆角、芹菜、西兰花和胡萝卜洗净,切成均匀的小块。
2. 热锅加油,将切好的蔬菜块倒入锅中煸炒。
3. 加入蒜末、盐和胡椒粉,继续翻炒几下。
4. 淋上生抽,翻炒均匀即可。
2. 红烧肉
材料:
- 猪五花肉
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 冰糖
- 盐
步骤:

1. 将猪五花肉切成方块,用开水焯水去腥味。
2. 热锅加油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 直到五花肉变得酥软,汤汁浓稠即可。
3. 西湖醋鱼
材料:
- 鲈鱼
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 醋
- 糖
- 盐
步骤:

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃,去骨,切成块状。
2. 热锅加油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入鲈鱼块,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、醋、糖和盐,翻炒均匀。
5. 大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,直到鱼肉入味即可。
4. 龙井虾仁
材料:
- 虾仁
- 龙井茶叶
步骤:

1. 将虾仁洗净,用料酒、盐和淀粉腌制10分钟左右。
2. 取一龙井茶叶,用清水冲洗干净。
3. 热锅加油,放入虾仁煸炒至变色。
4. 加入龙井茶叶,翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、糖和胡椒粉,翻炒均匀即可。
以上就是浙江菜的详细菜谱,以及制作流程和适合人群、禁忌等。

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